第412章 闭关，熬汤！（2 / 2）

「闭关，熬汤！」

赵成明一字一顿，每一个字都像是从牙缝里砸出来的。

「他林家铺子不过是用白水煮出了顶级羊肉的鲜，靠的是那羊肉本身的底子好。这叫取巧！」

「火锅之所以叫火锅，底料才是真正的灵魂！如果在白开水里涮肉都那么好吃，那如果用一锅汇聚了山珍海味的极品清汤去涮呢？鲜味绝对能翻上十倍！」

赵成明的双眼在昏暗的车厢里闪烁着骇人的精光。

「我要熬一锅真正的极品三鲜松茸清汤锅！三天后，我要在金街对面摆下台子，把那些老板全请过来！」

「我要用这锅鲜透天灵盖的清汤火锅，堂堂正正为我们蜀味堂老火锅正名！」

……

深夜，凌晨两点。

风雪非但没有停歇，反而越下越大，将整个江城裹在了一片死寂的银白之中。

蜀味堂一楼大厅的喧闹已经完全散去，员工们打扫完卫生，拉下了厚重的卷帘门。

而三楼尽头，那间平时严禁任何人靠近丶连打扫都需要赵成明亲自盯着的私密小厨房里，此刻却灯火通明，亮如白昼。

赵成明脱下了那身高档的定制大衣和名贵西装，换上了一套已经有些年头丶洗得发白但熨烫得笔挺的纯白色厨师服。

他站在宽大的不锈钢案台前，面容肃穆。那双握惯了商业合同丶签过几千万流水的手，此刻重新拿起了沉甸甸的菜刀。

案台上，摆满了他让老徐连夜高价丶动用了一切人脉关系弄来的顶级食材。

三只油亮发黄丶爪子粗糙的散养三年老母鸡。

十几根粗壮的丶切口处还带着鲜红血丝的新鲜猪筒骨。

一整盒散发着浓郁海风气息的极品大尺寸瑶柱乾贝；以及一筐还带着泥土芬芳丶刚刚空运过来的极品野生香格里拉松茸。

厨师长站在厨房门口，探头探脑地往里看，满脸的不解和震惊。

他来蜀味堂五年了，不仅从没见过老板亲自下厨，更别说是弄这些看起来清汤寡水的食材了。

「赵总，所有的料都在这了。那供货商是被老徐硬生生从热被窝里拽起来的，这松茸和老母鸡绝对是整个江城能拔出来的尖儿。」

厨师长小心翼翼地问道，「您真的要一个人熬清汤锅底？要不要我找几个后厨吊骨汤最利索的师傅来给您打下手？这么多筒骨，砸起来太费劲了。」

「不用。这种级别的清汤锅底，你们连看的资格都没有。」

赵成明头也没抬，直接下了逐客令。

「出去。把门带上。没有我的吩咐，我熬汤的期间，哪怕是天塌下来，任何人都不准进来打扰我。」

厨师长碰了一鼻子灰，不敢多问，赶紧退了出去。

随着小厨房那扇厚重的隔音木门被重重关上，整个空间里瞬间安静下来，只剩下了大功率排风扇低沉的嗡嗡声，以及水槽里哗啦啦的流水声。

赵成明深吸了一口气，闭上眼睛。

很多人都以为蜀味堂只靠一手重油重辣的牛油锅底打天下，却不知道，真正顶尖的火锅师傅，手里的清汤锅底才是考验功夫的照妖镜。