第406章 我算是服了（2 / 2）

「去把黑板上的羊肉锅擦了。」林凡平稳地下刀，「就说今天的羊肉卖完了。」

「这就卖完了？」苏小小愣了一下。 「肉就那么多，没了。」林凡把切好的肉装盘，「把这几份上完，剩下的单子退了。」

苏小小拿抹布走到大门前，把小黑板上那行字抹掉。 刚进门的客人急了：

「我大老远开着车绕过来就是冲着这锅羊肉！随便切点边角料也行啊。」

「真没了，一两都没有了。」苏小小无奈地摊手。 大厅里没加上肉的客人跟着抱怨，但没人闹事，只能认栽。

林凡把片刀洗乾净挂回刀架。 农场里的滩羊繁殖快，但成年需要时间。

他心里盘算好。这道至臻炭火羊肉锅，明天开始必须限量供应。

每天固定，规矩定死。 品质稳住，这生意才能长久。

……

与此同时，江城西区，繁华的新北商圈。

乾冷的风夹杂着冰粒子，顺着高楼间的缝隙刮过来，打在路人的脸上生疼。

街上的行人全都撑着伞，缩着脖子步履匆匆。

但在这条商街的尽头，有一栋仿古装修的三层酒楼，此刻却是灯火通明，人声鼎沸。

酒楼大门上方挂着一块黑底金字的实木牌匾，上面写着四个大字：「蜀味堂老火锅」。

这是江城规模最大丶生意最火爆的正宗重庆老火锅店。就算是江城客流量最好的饭店，到了冬天这个季节，也得给火锅让路。

蜀味堂门外的长廊里，搭着厚厚的透明防风棚。

棚子里摆着十几台大功率的伞形取暖炉，一百多号人拿着号牌，坐在塑料凳子上等位。门口的迎宾员拿着大喇叭，嗓子都喊哑了。

掀开厚重的棉门帘走进楼内，热气瞬间扑面而来。

大厅里摆着四十多张方桌，座无虚席。

红油锅底剧烈翻滚着，牛油的醇厚香气混合着茂汶花椒的麻味丶石柱红辣椒的辣气，充斥着大厅的每一个角落。

服务员端着菜盘在过道里一路小跑，地上虽然铺了防滑垫，但还是沾满了油水。

赵成明双手背在身后，在一楼大厅里平稳地走动。

外头零下两三度，他却只穿了一件简单的黑色半袖衬衫，领口敞着，露出结实的脖颈。

五十岁出头的年纪，身材保持得很壮实，没有一点发福的迹象。

他是蜀味堂的老板，也是正宗重庆老火锅的第四代传人。

赵家祖上是清末在朝天门码头挑着担子卖「水八块」起家的，传到他这一代，手里的底料配方已经经过了上百年的打磨。

走到八号桌前，一桌子年轻人正吃得满头大汗。

「老板，你这火锅是真的地道！」一个染着黄头发的小伙子夹起一片烫好的毛肚，放进香油蒜泥碟里滚了一圈，大口塞进嘴里，一边嚼一边冲赵成明竖起大拇指。

「大冬天吃这一口，浑身冒汗，绝了！比东街那家网红店强太多了。」