第402章 至臻炭火羊肉锅（1 / 2）

【叮。】

【恭喜宿主首次收获顶级滩羊。】

【恭喜宿主解锁新菜谱：至臻炭火羊肉锅。】

系统面板上，弹出了这道新菜谱的详细说明。

【至臻炭火羊肉锅】

【菜品介绍：大道至简，大味必淡。真正顶级的羊肉，无需重油重辣和复杂香料的掩盖，清水涮煮方能彰显其鲜甜本味。搭配紫铜火锅丶无烟果木炭以及秘制传统二八酱，可进一步激发羊肉鲜味。】

【相应搭配食材道具已送至系统仓库】

【建议零售价：888元/锅】

林凡的视线停留在控制面板最后那一栏的价格上。

888元一锅。

在外面普通的火锅店，一顿清水涮羊肉顶多两三百块钱。

888元这个价格，足够在星级酒店点一桌像样的席面，或者吃一顿高端的海鲜自助了。

但这价格，林凡心里清楚，定得只低不高。

系统出产的滩羊，吃的是灵草，喝的是灵泉。

肉质里没有半点普通羊肉的腥膻味。

这底子，外面的市场根本买不到。

再配上导热极快的紫铜锅丶无烟果木炭，以及传统的二八酱。

江城现在的天气一天比一天冷，寒风刺骨。

在这个时候，吃上一顿顶级羊肉，对于这帮身价过亿丶惜命养生的老板来说，888元换一身舒坦，简直就是白菜价。

更关键的是，这高昂的客单价，正是林凡现在最需要的。

只要这道888元的炭火羊肉锅推出去，靠着这极高的单价，店里的营业额绝对能迎来一波爆发。

想通了这些，林凡没有在农场里多待。

他利用系统的仓库提取功能，拿了一套食谱赠送的传统的紫铜火锅丶一小箱无烟果木炭，以及刚刚收割的那只滩羊的大棒骨和一块新鲜的后腿肉。

退出系统，回到现实的后厨。

大厅里漆黑一片，外面依然是冷风呼啸，厨房里十分安静。

林凡把食材放在不锈钢流理台上，准备先试做一份羊肉锅，看看这道新菜的味道。

第一步，熬制清汤锅底。

林凡把滩羊的大棒骨从中间劈成两半，露出里面红白相间的骨髓。

放进冷水锅里，加入几片生姜。

大火烧开，水面浮起一层淡淡的白色浮沫。

林凡拿过密漏，把浮沫撇乾净。

这滩羊肉的品质确实高，焯水出来的浮沫很少，而且没有任何难闻的腥臊味，只有纯正的肉香。

把羊骨捞出，用温水冲洗一遍。

接着，把羊骨放进另外一口乾净的汤锅里，倒入足够的灵泉水。

接着扔了四五片生姜丶两截大葱白和一小把白胡椒粒，不放任何八角丶桂皮等重口味香料。

大火烧开后，转成中小火。盖上锅盖，慢慢把羊骨里的鲜甜和油脂逼出来。

趁着熬汤的空档，林凡开始切肉。

这块羊后腿肉色泽红润，脂肪像大理石花纹一样均匀地分布在瘦肉之间。

林凡拿过一把磨得锋利的片刀。

刀刃贴着羊腿肉，找准肌肉的纹理，逆丝下刀。手腕平稳发力，刀片快速起落。

「笃笃笃……」

切出来的羊肉片薄如硬币，红白相间。林凡捏起一片放在灯光下看了看，肉片微微透光，却薄而不散，刀工分毫不差。