第236章 理所应当（1 / 2）

苏小小之前跟自己提过。

之前酸梅汤原浆能在大学城迅速铺开局面，她这几个室友也帮了不少忙。

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在商言商，渠道也是价值。这几个女大学生实打实地帮了店里的忙。

况且对他来说，他林凡从不开善堂，但也从不占别人的便宜。一顿饭，理所应当。

苏小小看着三个还在发愣的室友，伸手推了李娜一把：

「行了，别在这杵着了。林哥说话一口唾沫一个钉，他让你们坐，你们踏实坐下就行。」

李娜三人这才点点头，在靠窗的实木桌旁坐了下来。

店里没了刚才人声鼎沸的喧闹，安静得很。

空调的暖风徐徐吹着，把她们身上在冷风里站了两个多小时的寒气一点点驱散。

「小小。」陈敏凑近了一点，压低声音问，「你们店里平时……都是刚才那些人来吃饭吗？」

「差不多吧。」苏小小倒了三杯温水递过去，「基本都是附近写字楼的高管，或者专程开车过来的老板。」

王佳捧着温热的纸杯，回想起刚才进门时看到的那个点餐黑板，还是觉得不可思议。

「一道葱烧海参卖两千八百八十八，不到一分钟就抢光了……小小，你这也算是打入江城顶流圈子了吧？」

苏小小笑了笑，拉开椅子在她们旁边坐下。

「什么顶流圈子，我就是个端盘子打杂的。不过话说回来，能在林哥手底下干活，确实能学到不少东西。」

她看着明档厨房里那个穿着白围裙的背影，眼里透着打心底里的敬佩。

别人只看到林家铺子流水惊人丶日进斗金，但只有她这个整天待在店里的人才知道，林凡对食材的把控和对规矩的坚守到了什么地步。

厨房里，林凡拉开不锈钢冰柜。

里面的备料盒已经空了七八成。中午这波客流很大，原本准备的正菜食材消耗得乾乾净净。

他扫了一眼剩下的东西。

一小块早上切片剩下的黑山猪肉边角料，还有半块手工点出来的白豆腐。

林凡把肉和豆腐拿出来，放在案板上。

手起刀落。

刀刃接触案板发出沉闷均匀的笃笃声。那半块白嫩的豆腐在刀光下，迅速变成了大小均等的一点五厘米方块。没有一块碎裂，边缘整齐利落。

起锅，烧水。

水里加了一小勺盐。水开后，豆腐块下锅焯水。

这是去除豆腥味和增加豆腐韧性的必要步骤。做菜这种事，林凡从不因为是自己吃或者做给员工吃就省略工序。

捞出豆腐沥乾。

林凡洗净铁锅，重新烧热。

他没用普通的植物油，而是挖了一大勺系统特供的黑山猪板油丢进去。

雪白的油脂在高温铁锅里迅速融化，泛起一层亮晶晶的油光。纯正浓郁的动物脂香瞬间在厨房里散开。

那块碎肉被他快刀剁成肉沫，直接下锅煸炒。

火候开到最大，铁铲快速翻动。

肉沫在热油里发出「劈啪」的爆裂声，水分被迅速炒干，肉质表面变得微黄发焦，吐出清亮的油脂。

林凡拿过旁边的调料罐，舀了一大勺秘制豆瓣酱下锅。

红油瞬间被炒出，浓烈的辣味在热锅中炸开。

接着，他抓了一小撮灵田出产的花椒丢进去。花椒入油的瞬间，一股直冲天灵盖的麻香味猛地蹿了出来。

姜末丶蒜末下锅爆香。

倒入小半碗清水，烧开后，下入焯过水的豆腐块。

林凡没有用锅铲去翻，而是端起厚重的铁锅，靠着手腕的暗劲轻轻晃动。