第33章 第33章（2 / 2）

徐辉介绍道：」这是最便宜的红薯酒，批发两毛，能卖三毛五。

高粱酒六毛，批发四毛。

还有各种粮食酒...」

」一次进这麽多卖得完吗？」徐辉有些担心。

」放心，酒能存很多年。」何雨柱胸有成竹。

聊完酒的事，何雨柱留徐辉吃饭。

徐辉犹豫片刻答应了，帮着妹妹收拾酒馆。

京城人最爱喝的是烧酒，俗称白干，南边叫高粱烧，是老百姓都爱喝的酒。

徐辉送来一批酒，对何雨柱说：」你不能光卖烧酒，还得进些黄酒。

绍兴黄酒最好，山东山西的也不错，但别进太多，这边销量不大。」

」记得去菸酒公司采购些瓶装酒，像汾酒丶五粮液这些。

逢年过节能卖不少，普通人买这种好酒都是送礼用的。」

」明白，下午就去进货。」何雨柱点头。

菸酒利润最高，别看不起眼，家家户户都用得上。

徐辉接着讲起京城的酒馆文化。

他虽不是本地人，但常年给酒馆送酒，对这行最熟悉。

解放前有种」大酒缸」，是京城特色。

山西人经营居多，主要零售散装白酒。

用大缸储存，红漆缸盖当桌子。

夜幕降临，北风呼啸时，三五好友围着酒缸小酌，老北京人觉得这样喝酒才够味儿。

这种形式主要面向普通百姓。

何雨柱在大栅栏见过不少这类酒馆，都兼卖自制凉菜，生意红火。

大多是露天经营，条件好些的有黄酒馆，分山东丶山西丶京城三种。

来这儿的多是坐大鞍车丶穿红鞋的有钱人，尤其那些年长的老爷们，喜欢聚在一起闲聊。

黄酒分花雕丶女贞陈绍等，便宜的每斤两毛八，贵的能卖到四五块。

还有种」露酒馆」，卖的是用药材或花果泡制的混合酒。

再就是像电视剧里贺家那种开在胡同口的酒馆，卖散酒和凉菜，算是」大酒缸」的升级版——不用酒缸当桌子，改放八仙桌，搬进室内，很受老百姓欢迎。

何雨柱现在开的正是这种。

早上卖早点，午晚卖酒和卤肉，充分利用店面。

卤菜配散酒，生意能互相带动。

聊完酒馆趣事，两人赶着骡车去菸酒公司。

这是国营单位，主要卖瓶装酒丶香菸，还有白糖红糖等。

何雨柱要货量大：香菸一百多条，白酒二十箱，糖各一大袋，都按批发价算。

现金不够，他直接掏出一根金条付款，馀款路上给了徐辉。

开店前没细算成本，真开起来才发现花钱如流水。

要不是有两根金条打底，他根本不敢这麽大批量进货。

回来已是中午，何雨柱使出浑身解数炒了两个菜，炖了两锅，又烧了蛋花汤。

开瓶汾酒招待徐辉，弄得对方很不好意思。

但尝过何雨柱的手艺后，徐辉所有不满都烟消云散。

他终于明白妹妹为何离开泰丰楼，非要跟何雨柱合夥开酒馆。

这手艺，让他天天吃，工资减半都乐意！心里暗赞妹妹眼光毒辣，挖到了宝。

跟何雨柱说话时，语气都亲热起来，直接喊」大兄弟」。

徐慧真在旁边偷笑，知道是丈夫的厨艺征服了哥哥，心里美得很。

刚送走徐辉，下午就有路人好奇张望。

眼下酒馆刚开张，只有菸酒，还没准备下酒菜。

不多时，几个穿绸缎大褂的老板模样的人进来道喜。

何雨柱忙请他们入座，递烟倒茶。

茶叶是从张一元茶庄买的上等茉莉香片。

一位老者品了口茶说：」这是蒙山云雾吧？前清时候可是贡茶。」

」您老真是行家！」何雨柱竖起大拇指。

他自己喝茶只知道好坏，哪分得清品种。

老者笑道：」活得久，见识多罢了。」又问：」何老板这房子是跟军管会租的？」

」对，军管会的房产。」

几人交换眼色，暗自猜测何雨柱有什麽门路能租到这房子，但都不便明问。

他们都是附近商铺的老板，这几天见工人进出，知道房子有了新主。

今天见开了门卖菸酒，就相约来拜访新邻居。

见何雨柱态度和善，身上还带着油烟味，便问起来历。

得知他曾是泰丰楼的掌勺师傅，众人纷纷露出惊讶神色。

泰丰楼作为八大楼之一，后厨师傅来卖卤味早点，味道自然差不了。

寒暄过后，众人陆续告辞，初次接触就此完成。

傍晚时分，师娘领着亲生女儿和乾女儿何雨水前来帮忙。

人多力量大，很快就把各处收拾妥当，已经可以试营业了。

何雨柱这才想起还没张贴招聘启事。

师娘爽快地说：」这事简单，我先给你找两个勤快的大婶，等生意好了再慢慢添人。」

」那就麻烦师娘了。」

」再这麽客气我可要打人了。」师娘佯怒道。

何雨柱只得憨笑着挠头。

徐慧真提醒道：」刚才有人来打酒，还问有没有下酒菜。

要不准备些卤味？说不定晚上就有客人。」

何雨柱略一思索：」也好，我这就去买食材。」卤肉入味最快半小时，想要更美味则需要更长时间。

现在家伙什都齐全，只要买回材料现做，晚上就能出锅。

」那你快去快回，我先准备着。」徐慧真说完就去收拾工具。