第20章 第20章（1 / 2）

长子洪金栋尽得真传，已在丰泽园掌勺。

两个女儿中，小的才十岁出头，还在念小学。

这年头孩子难养活，战乱年间洪家就剩这三个孩子。

叮嘱完妹妹，何雨柱带着她回到酒楼。

洪鹤年见他提着礼物直数落，三人便一道出发。

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何雨水坐在自行车大梁上，洪鹤年载着他们来到什刹海边的四合院。

」往后这就是你第二个家。」洪鹤年引着兄妹入院。

这是座标准的小四合院：三间正房不带耳房，东西各三间厢房，倒座房也三间，堆着杂物。

按政策，这样规模的院子住一户人，算不得小业主。

刚进院就遇见位慈眉善目的妇人。

」师娘好！我是何雨柱。」

师娘笑吟吟道：」快进屋！老洪总夸新收的徒弟实诚，今儿可算见着了。」又佯怒：」来师父家带什麽东西？下回再这样可不让你进门了。」说着牵起何雨水要去拿糖果。

」应该的。」何雨柱放下礼物。

洪鹤年停好车，领着他们认人。

大女儿洪金燕十七八岁，是何雨柱师姐；小女儿洪金玲扎着麻花辫，比雨水稍大，俩丫头很快玩到一处。

」先在泰丰楼干着。」洪鹤年给徒弟宽心，」等秋天我让金栋问问丰泽园要不要人。」

」不急，我凉菜间挺好。

再说您的手艺我还没学全呢。」

今年 虽过，何雨柱却不想灰溜溜离开。

张勇处处排挤，非得看他倒霉才解气。

再说自己川菜虽到五级，但秘法窍门尚待钻研，现在跳槽当学徒太亏。

」成，那就多教你几手。」洪鹤年点头。

眼下丰泽园正闹劳资纠纷，确实不是好时机。

到了师父家岂能闲着？何雨柱跟进厨房帮忙。

平日在后厨他只打荷，今天洪鹤年却道：」柱子，听说你有底子，露两手家常菜我瞧瞧。」

」好嘞！」何雨柱毫不怯场。

川菜五级的功力，正好让师父指点。

反正何大清跑了，手艺多好都能推说是父亲教的。

他利落地备好土豆番茄，打算做最考验功底的西红柿炒蛋和酸辣土豆丝。

这两道家常菜看似简单，但想做得地道却需要真功夫。

何雨柱先将土豆洗净去皮，刀起刀落间，细如发丝的土豆条便整齐地码在案板上。

洪鹤年赞许道：」单凭这刀工，你就比张勇强多了，去哪个馆子都能掌勺。」

备好青红椒段和葱姜蒜末，西红柿改刀成滚刀块。

洪鹤年让出灶台，何雨柱手腕一翻，金黄的煎蛋便完美成型。

铁勺舀起雪白的猪油滑入锅中，青烟腾起的刹那，辛辣的炝锅料跳进热油爆香。

沥乾的土豆丝入锅翻飞，淋上陈醋撒盐调味，猛火快炒间酸香四溢。

不过三分钟，油亮的土豆丝盛入青花瓷盘。

洪鹤年鼻翼微动，眼中闪过惊喜——这火候把控，这行云流水的动作，哪像新手？分明是浸淫厨艺多年的老手风范。

番茄炒蛋更是信手拈来。

滚烫的菜籽油激出番茄红汁，金黄的蛋块裹着葱香出锅前淋的那勺明油，恰似画龙点睛。

」凭这手艺，街边小馆都能当灶头了。」洪鹤年捻须笑道。

何雨柱恭敬道：」师父过奖，还得跟您学真本事。」

正说着，扎着麻花辫的洪金燕循香而来：」爹，今儿这菜香得不寻常啊？」

」是你师弟露的手艺。」洪鹤年语气里带着得意，」他爹是我同门师弟，家学渊源着呢。」

饭桌上，师母的筷子在酸辣土豆丝上停了又停：」脆而不生，酸里回甘，没五年功夫炒不出这火候。」转而又尝番茄炒蛋：」明油用得妙，增香不腻。」

洪鹤年放下酒杯正色道：」柱子，晚上才是学艺的黄金时段，明日开始上全天工吧。」

见何雨柱面露难色，师母接过话茬：」让丫头放学来家吃饭，西厢房都收拾好了。」

」这...」何雨柱搓着手，窗外渐沉的暮色里，飘来谁家炖肉的香气。

何雨柱明白，要成为一名好厨师就得遵循厨师的作息，但妹妹何雨水年纪尚小，他不放心把她交给四合院里那些品行不端的人照看。

要是让那些人带何雨水，指不定会 妹教成什麽样子。

今天是第一次到师父洪鹤年家，何雨柱犹豫着是否该把雨水托付给师娘。

毕竟之前不熟悉，也不知道师娘是客套还是真心愿意照顾雨水。

洪鹤年看出他的顾虑，开口道：「这事就这麽定了，这几天让雨水常来玩。

要是晚上不愿意留下，你先带回去，等熟悉了再住这儿。」

听师父这麽说，何雨柱心里踏实了——师父师娘是真心想帮他。

「谢谢师父师娘。」

师娘笑着摆手：「傻孩子，一家人不说两家话。

你爹虽然不在了，但还有师父师娘呢。」

何雨水正埋头啃肉，完全没意识到哥哥已经给自己找了个新去处。

师娘又夹了块肥肉放进她碗里，柔声问：「雨水，肉香不香？」

「香！」

「那以后常来吃好不好？」

小丫头只顾点头吃肉，压根没多想这话的含义。

饭后聊了会儿天，天色渐晚，何雨柱才带着妹妹告辞。

回家的路上，他试探着问：「雨水，还想找秋燕姐玩吗？」

「真的可以再去吗？」

何雨水仰起小脸，眼睛亮晶晶的。

「你想去，哥就带你。」