第12章 第12章（2 / 2）

」加点。」

何雨柱原打算主攻川菜，想在师父面前露一手，奈何计划赶不上变化。

如今被安排专做凉菜，虽升级更快，心里却憋着火——张勇这厮竟说动总厨，把他调来这无人问津的凉菜岗。

他狠狠咬了口馒头暗自发誓：偏要在这不起眼的岗位干出名堂！

要出彩就得先提升调味技能，于是这次全加了调味点数。

系统提示闪过：

【调味3（1/400）】

升级瞬间，他对调料配比与时机的把握骤然通透。

正欣喜时，身后传来脚步声。

回头见张勇阴沉着脸逼近：」有事问你。」

」说。」

」那天早上是不是你？」张勇咬牙切齿。

那日醒来发现遭人暗算，香草早已不见踪影。

后来逼问香草，她却咬定是个陌生人。

眼见钱包已上交掌柜，没了把柄只得作罢。

近日却瞧见香草与何雨柱突然热络，疑心顿起——莫非那晚是这小子下的 ？否则两人怎会无缘无故亲近？总不可能是在处对象！

何雨柱心头一跳，面上却茫然：」哪天早上？你说清楚啊。」

」少装蒜！」张勇厉声试探，想从他脸上找出破绽。

十六岁的躯壳里藏着成年人的灵魂，何雨柱镇定自若：」到底哪天？」

」真不是你？」

」 啥了？」

见诈不出结果，张勇悻悻摆手：」滚吧。」待其走远，恶狠狠啐道：」找不着正主，这帐就算你头上！」

刚回后厨，师兄叶向群在灶台边招手：」柱子别灰心，凉菜也能学真功夫。

今天教你配卤料。」

卤肉属烧腊范畴，乃七大工种之一。

叶向群讲解完基础，便开始传授秘制配方——与何大清所教略有不同。

张勇进门见状，踹了脚案板骂骂咧咧走开。

卤肉重在配方，掌握要领后操作简单。

叶向群下完料便去忙活，何雨柱则琢磨起新学的酸甜汁。

泰丰楼向来不重凉菜，师傅们轮流应付差事，从不用特制酱汁。

何雨柱决心打破常规，首推酸甜汁——以陈醋丶香醋丶白糖丶蜂蜜等调和，上笼蒸至粘稠，可令凉菜焕发新生。

何雨柱正忙着调制调料时，张勇斜眼瞥了过来。

见都是些寻常调料，他也没多说什麽。

但当何雨柱把材料放进蒸锅时，张勇忍不住凑过来问：」何雨柱，你这是做什麽？」

」我自己配的凉菜调料，不行吗？」何雨柱反问道。

」你会配凉菜调料？」张勇一脸不信。

」总比你只会切菜强。」何雨柱没好气地回怼。

这句话戳中了张勇的痛处。

当年他学完刀工想转炉台，却因火候掌握不好始终不得要领，最后只能退下来当个刀工师傅。

更可气的是他从不 弟王松真本事，只让王松处理些简单食材。

」我可是家传的手艺，会点凉菜配方有什麽稀奇？」何雨柱继续火上浇油。

」好，很好！」张勇气得直咬牙，」我倒要看看你能调出什麽花样来！」他暗下决心，就算何雨柱真能调出好味道，也要想办法把他钉死在凉菜师傅的位置上。

何雨柱专心熬制调料，等材料融化后改用小火慢熬，不时搅拌。

待汤汁变稠时加入蜂蜜和白醋继续熬煮，直到搅拌时有明显阻力感。

最后调入果醋，酸甜汁就完成了。

由于缺少橙汁和蚝油，何雨柱本想用海鲜汁提鲜，但考虑到自己在后厨的地位，总厨肯定不会同意，只好作罢。

他决定做道山楂蜜汁黄瓜，先将山楂熬煮成浓汁，再加入白糖和蜂蜜调味。

中午用餐高峰时，何雨柱将所有点黄瓜的凉菜都换成了这道创新菜。

服务员看到不一样的拍黄瓜都很惊讶，香草更是好奇地问：」今天还是你做凉菜啊？」

」这是我家传的山楂蜜汁黄瓜。」何雨柱笑着解释，还特意喂了香草一口。

」真好吃！酸酸甜甜的还有山楂味。」香草笑得露出了酒窝。

其他服务员起哄道：」何雨柱，你是不是喜欢香草啊？」

」胡说什麽，我还是个孩子呢！」何雨柱连忙否认。

」二十多岁还装嫩？」这话让何雨柱差点吐血。

香草赶紧解释：」他才十六岁！」

」谁信啊！」众人笑闹着，何雨柱只好说：」不信就都叫我柱子哥。」

」想得美！」姑娘们笑骂着端菜去了。

张勇在后面看得直冒火，不明白何雨柱那张老脸怎麽这麽讨姑娘喜欢。

当香草把山楂蜜汁黄瓜端给客人时，对方起初很诧异：」我点的是拍黄瓜啊？」

」这个改良版更好吃。」香草刚解释完，客人尝过后立刻竖起大拇指：」味道真棒！」同桌的柳先生尝过也赞不绝口。

香草兴冲冲地跑回后厨报喜：」柱子，客人都夸你的黄瓜做得好！」

何雨柱这才放下心来，毕竟擅自改动菜品是有风险的。

看着不断上涨的经验值，他笑得合不拢嘴。

何雨柱觉得凉菜区真是个好地方，比起炒菜轻松多了，经验值还一点不少。

他正暗自高兴，远处的张勇却气得直跺脚，拽住一个熟识的服务员质问：」何雨柱做的那道新凉菜怎麽这麽多人点？」

服务员一脸诧异：」你还不知道？客人点的明明是拍黄瓜，他给换成了山楂蜜汁黄瓜。」

」他胆子这麽大？」张勇惊得瞪圆了眼睛。

酒楼规矩森严，擅自更换菜品可是大忌。