第8章 第8章（1 / 2）

何雨柱承认对方说得有理，但」投机取巧」的评价实在过分。

他解释道：」这只是练习方法，何必这麽较真？」

王松也帮腔道：」是啊，这样练习挺好的。」

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」好什麽好？我说不行就是不行！」张勇厉声道，」你们赶紧干活，少整这些花里胡哨的。」

作为刀工组的负责人，张勇有权分配两人的工作。

何雨柱深吸一口气，拉住想要争辩的王松，默默开始干活。

通过这段时间的观察，何雨柱了解到师父洪鹤年在后厨地位不高。

后厨分三大派系：以总厨张祖胜为首的京鲁菜系占据主导，其次是川菜洪鹤年和淮扬菜苗启山。

张勇是张祖胜的族人，因厨艺不精未能担任二灶，但刀工尚可，负责管理刀工组。

何雨柱明白现在势单力薄，不宜与张勇正面冲突。

见何雨柱服软，张勇得意地说：」学徒就该脚踏实地，泰丰楼不需要耍小聪明的人。」

」你这话太过分了！」何雨柱忍不住反驳。

用筷子辅助练习竟被说成小人行径，实在难以接受。

」少废话，赶紧干活！」张勇趾高气扬地说。

这时张静安闻声而来：」吵什麽呢？」作为张祖胜之子，他是后厨的灶头师傅。

张勇立即告状：」安哥，你看他切蓑衣黄瓜还要用筷子作弊，我说他还不服气。」

了解事情原委后，张静安公正地说：」小事一桩。

不过要想真正练好刀工，确实不能总走捷径。」这话既给了张勇面子，也没过分责备何雨柱。

这件小事却让张勇记恨在心，此后故意给何雨柱安排难切的食材和脏活累活。

中午休息时，徐慧真问道：」你怎麽得罪张勇了？」

听完事情经过，徐慧真先是幸灾乐祸：」活该！谁让你之前欺负我。」但转眼就从何雨柱手里抢走糖果，眼睛笑成月牙。

」你欺负我的事，我能记一辈子。」虽是狠话，但从她嘴里说出来却带着娇嗔。

玩笑过后，徐慧真还是安慰道：」人在屋檐下，该忍就忍吧。

再说他刀工确实比你强些。」

」你这是安慰还是打击啊？」何雨柱苦笑道。

但他心里已打定主意：若张勇继续刁难，就别怪他不客气了。

昨日看到易中海炒菜时，何雨柱突然想到：虽然只有十米距离，但能做的事情可不少......

不用亲自出手，就能在别人的菜里偷偷加料，这种暗地里报复的法子真是方便。

可惜张勇和自己一样只是个切菜的，没法用这招回敬他，只能另想办法。

上午的酒楼忙得脚不沾地，备好所有食材后，下午两三点后厨才清闲些。

洪鹤年通常这时单独指点何雨柱，尽师父的本分。

今天也不例外，教了半截刀的技法，演示蓑衣黄瓜的切法：」上午的事别往心里去，眼下多练练手。

来，你切个我瞧瞧。」

何雨柱哪敢提报复的事，老实应下。

他没用筷子垫底，拿起黄瓜就切，可惜切到三分之一处就断了。

」还行，练段时间就成了。」洪鹤年点点头。

虽断了，但何雨柱是心急了节奏乱，要是切几刀缓一缓会更好。

指出问题后让他继续练。

看了一阵，确认这徒弟比初来时进步显着，暗自点头认可。

旁边的王松嚷道：」洪师傅，也教教我呗？」

」你？整天吊儿郎当切菜，长短厚薄都不匀，先把菜切齐整了再说。」

王松没正经拜师，切菜水 平，想教都无从下手。

洪鹤年看罢对何雨柱说：」进步不小，回头教你小炒。」

何雨柱喜出望外：」谢谢师父！」

刀工虽是根本，练得再好也只是砧板师傅。

厨师的真本事在灶台，炒出美味才是硬道理。

对何雨柱而言，洪鹤年愿教小炒，说明认可了他，开始传授真功夫。

旧时学徒要三年学艺两年效力，头年只管干杂活考察心性，次年才慢慢教本事。

洪鹤年本想多考察些时日，奈何计划赶不上变化。

何大清跑路后，何雨柱扛起养家重担，还要照顾幼妹。

换旁人或许一蹶不振，他却日日精进，既长本事又顾好家里。

这般心性手艺都没得挑，洪鹤年决定提前教他炒菜，好让他早日转正。

再遇炒菜时，洪鹤年叫何雨柱到灶台边打荷，帮着装盘。

一边炒菜一边传授诀窍。

何雨柱没留意，远处的张勇正投来怨毒的目光。

张勇曾想转红案，可惜天赋不足，做的菜在泰丰楼这等名店上不得台面，只能永远当个切菜工。

上午刚训过何雨柱，转眼见他被叫去学炒菜，心里像扎了根刺。

下班路上，何雨柱买了糖葫芦。

进中院时，何雨水飞奔而来。

接过糖葫芦，小姑娘顿时眉开眼笑，腮帮子塞得鼓鼓的。

」有人欺负你没？」

何雨水摇头不答，满嘴的山楂说不出话。

确认妹妹没受欺负，何雨柱才放心。

他得罪过许大茂和贾东旭，总怕他们拿妹妹撒气。

正要进屋，西厢房走出三人：易中海丶贾东旭和个生面孔。

三人站在院中指指点点，显是有事。

何雨柱让妹妹进屋玩，自己留在外边听。

原来那是个瓦匠，正商量翻修贾家房子。

田秀临走时明确嫌房子差，贾东旭找母亲咬牙同意出钱装修。

易中海为赔罪，主动找来施工队。

贾东旭眼珠一转，突然喊道：」何雨柱，有事商量。」

何雨柱纳闷他这般客气，还是走近问：」啥事？」

」我家马上修房子，屋里东西得搬出来......」

」打住！三间房我绝不借。」