第650章 铁规立店（2 / 2）

叶无忌从袖中取出一张折好的纸，铺在桌上。

「这是我定下的规矩，你拿去照着教。」

萧玉儿凑过来看。

纸上密密麻麻写了几十条。

叶无忌敲了敲桌面。

「第一条，客人进门必须笑，要笑得真诚。」

「三十个人站成两排，齐声喊『欢迎客官』。」

萧玉儿撇了撇嘴。

「这有什么难的，勾栏里的老鸨也会这套。」

「听我说完。」

叶无忌看了她一眼，「客人坐下，要赶快送上热毛巾擦手。」

「茶水倒满七分，不能多不能少。」

「客人点菜时，夥计要站在一旁拿笔记下，报菜名要利索。」

「第二条，火锅上桌后，夥计要帮客人下菜。」

「牛肉涮多久，羊肉涮多久，毛肚七上八下，这些全都要背熟。」

「客人筷子伸不到的地方，夥计要帮着捞。」

萧玉儿听得直皱眉。

「主人，这伺候得也太精细了。」

「那些商贾老爷在家里吃饭，也没这等待遇。」

「我要的就是这个效果。」

「海里捞卖的不仅仅是火锅，更是服务。」

「客人花钱进来，买的就是大爷的待遇。」

「谁让他们舒坦，他们就愿意把银子掏给谁。」

萧玉儿凑近了些，胸口贴着桌沿。

「那要是遇到脾气大丶故意找茬的客人呢？」

「流民棚里挑出来的丫头，可没见过世面，被人一吓唬就得哭。」

叶无忌伸手捏住她的下巴，大拇指在她嘴唇上摩挲。

「这就看你的本事了，你得教她们怎么安抚客人。」

「客人发火，不许顶嘴，先赔不是。」

「实在压不住的，就送一盘菜，或者免个零头。」