第77章 那必须是同道中人（2 / 2）

难道这位历史上郁郁而终的秦王，也是个被穿越者夺舍的同类？

如果是，那刚才在两仪殿前的「跪友」情谊，岂不是全是演技？

如果是，那自己这个「先知」的优势荡然无存，甚至可能面对一个更为可怕的竞争对手！

冷静！必须冷静！

杨俨深吸一口气，强行压下心中翻涌的惊涛骇浪，努力控制着面部肌肉，不让自己露出半点破绽。

他缓缓放下筷子，装作一副纯粹被美食吸引的好奇模样，甚至还带着几分没见过世面的惊叹。

「炒？这个字倒是新鲜。」

杨俨的声音平稳，却带着一丝恰到好处的疑惑。

「侄儿观这菜色泽青翠，并未像水煮那般软烂发黄，入口更是爽脆异常，且带着一股……一股难以言喻的焦香。这与平日里御膳房的做法截然不同。莫非……是用了什麽特殊的厨具和法门？」

这个问题，瞬间打开了杨俊身上那个名为『技术宅炫耀欲』的开关。

「嘿！看来咱们叔侄还是同道中人啊，你都没吃就看出其中的不同之处！」

杨俊眼睛一亮，把酒杯往桌上一顿，得意地一拍大腿，整个人都兴奋地从椅子上欠起了身子，脸上露出了那种『终于有人懂行了』的狂喜。

「这当然不是一般的法门！这可是本王在并州时，为了吃这一口脆爽，琢磨了整整三个月才搞出来的！」

杨俊伸出双手，在空气中比划出一个圆弧的形状，眉飞色舞地描述道：「首先，普通的釜和鼎绝对不行！壁太厚，热得慢！等那釜热透了，菜早就被焖黄了！」

「所以，本王让工匠特制了一种极薄的铁器，底是圆的，就像个半球！把它架在猛火之上，倒进去提炼过的油，一定要烧到油面冒起青烟，那时候温度最高！」

「然后『哗啦』一声把菜扔进去，那声音，听着就过瘾！」

杨俊说着，右手虚握，仿佛正握着一把大勺，手腕灵活地翻转抖动，那是标准的颠勺动作。

「手必须要快！要在数息之间，让那菜在火舌尖上翻滚，让每一片菜叶都瞬间受热却又不流失水分，最后『刺啦』一声出锅！」

「这样炒出来的菜，又脆又香，带着一股子火的气息！比那煮得烂糊糊丶如同嚼蜡的玩意儿好吃一百倍！」

杨俨静静地听着，脸上的表情维持着恰到好处的惊叹与佩服，但内心深处的震撼一点都没减少。

薄铁圆底锅丶猛火丶热油丶快速翻炒……

这确确实实就是后世的炒锅技术。

但作为隋唐史专业的学生，杨俨关注的重点瞬间从美食转移到了更核心的问题上——材料！

在这个冶铁技术尚处于发展阶段的开皇年间，想要打出一口能承受猛火爆炒丶厚度极薄却又不炸裂的铁锅，意味着什麽？

意味着这口锅的材质，绝不是普通的生铁，也不是容易变形的熟铁。

必须得是钢！

而且是经过千锤百炼丶甚至可能用上了类似于「灌钢法」或者更为先进的水力锻打技术，才能得到的延展性极佳的优质钢材！

要知道这是隋朝，这个时代史书记载可没有这样的冶炼技术，炒锅要宋朝才会出现。

在目前这个披甲率不足五成的年代，把这口锅摊平了，那就是一块顶级的明光铠护心镜！把这口锅卷起来，那就是一柄能斩断敌军长矛的陌刀雏形！

杨俊竟然有这样的技术？